La consommation de café en Turquie a été multipliée par 6 en 15 ans : « 2,5 kilogrammes par personne... »
Alors que la consommation annuelle de café par habitant en Turquie devrait atteindre 2,2 à 2,5 kilogrammes d'ici 2026, les importations ont dépassé les 50 000 tonnes au cours des cinq premiers mois de l'année.
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La consommation de café en Turquie a connu une hausse rapide au cours des 15 dernières années. Alors qu'elle se situait entre 350 et 400 grammes par personne et par an au début des années 2010, elle devrait atteindre une fourchette de 2,2 à 2,5 kilogrammes d'ici 2026.
L'évolution des habitudes de consommation, la place plus importante du café dans la vie sociale et la multiplication des cafés ont soutenu la croissance du secteur. Il est souligné que, face à l'augmentation du coût de la vie, certains consommateurs qui limitent leurs dépenses de restauration à l'extérieur privilégient les cafés pour leurs moments de socialisation.
La hausse de la demande s'est également reflétée dans les données d'importation. Selon les données du Système général de commerce de l'institut statistique turc (TÜİK), les importations de café ont augmenté de 3,7 % au cours des cinq premiers mois de 2026 par rapport à la même période de l'année précédente, atteignant 50 219 tonnes. Au cours de cette période, 398 millions 298 mille dollars ont été déboursés pour ces importations.
125 MILLE TONNES DE CAFÉ IMPORTÉES
Sur l'ensemble de l'année 2025, la Turquie a importé 125 000 tonnes de café. La valeur de ces importations s'est élevée à 909,2 millions de dollars. Par rapport à l'année précédente, la valeur des importations de café a augmenté de 82,9 % et le volume de 23,6 %.
Niyazi Çoşkunsoy, fondateur de Coffex İstanbul, a indiqué que la diffusion de la culture du café de « troisième vague », l'intérêt croissant des jeunes pour le café et le fait que le café soit devenu un élément central de la vie sociale ont joué un rôle déterminant dans cette hausse de la consommation.
Selon M. Çoşkunsoy, la consommation annuelle de café par habitant a atteint une moyenne de 1,5 kilogramme en 2025. Affirmant que la consommation a été multipliée par environ quatre au cours des 10 dernières années, M. Çoşkunsoy a noté que l'expansion des chaînes de cafés, le renforcement de la consommation hors domicile, la croissance du commerce électronique et la facilité d'accès aux équipements d'infusion professionnels pour la maison ont également soutenu cette augmentation.