Pourquoi la vitamine B12 est-elle importante ? Dans quels aliments trouve-t-on la vitamine B ?
Parmi les groupes de vitamines hydrosolubles, les vitamines du groupe B sont les plus remarquables. La vitamine B12, qui ne peut être stockée en grande quantité dans le corps humain, peut être apportée par des aliments d'origine animale ainsi que par des fruits contenant des antioxydants et des fibres. Alors, pourquoi la vitamine B12 est-elle importante ? Quels sont les aliments qui contiennent de la vitamine B ?
12punto
QU'EST-CE QUE LA VITAMINE B12 ?
La vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble. Elle peut être stockée en petite quantité dans le corps humain. Également connue sous le nom de cobalamine en raison du cobalt qu'elle contient, cette vitamine est stockée à hauteur d'environ 2 mg dans le foie d'un individu en bonne santé et de 2 mg dans d'autres parties du corps, soit un total d'environ 4 mg. Présente dans l'intestin grêle et le gros intestin du corps humain, cette vitamine perd ses propriétés lorsqu'elle est exposée à une chaleur élevée.
QUELS SONT LES SYMPTÔMES D'UNE CARENCE EN B12 ?
En raison d'une carence en B12, le corps humain ne peut pas produire suffisamment de globules rouges et l'apport en oxygène est insuffisant. C'est pourquoi le symptôme le plus évident d'une carence en B12 est l'anémie. Des symptômes causés par l'anémie, tels que l'essoufflement, les palpitations cardiaques, la fatigue et la perte de poids, peuvent également être observés.
COMMENT TRAITER UNE CARENCE EN VITAMINE B12 ?
La carence en B12 peut être compensée par l'alimentation, mais elle peut également être traitée par des injections ou des comprimés de B12. Chez les enfants, la méthode de traitement par voie orale est privilégiée, tandis que chez les adultes, des injections de B12 sont administrées. L'utilisation d'injections de B12 est particulièrement recommandée pour les patients souffrant de problèmes d'absorption de la B12 dus à des troubles gastriques ou intestinaux. Il est crucial de prendre des mesures dès que possible en cas de carence en vitamine B12, aussi bien chez les nourrissons que chez les adultes. Si elle n'est pas traitée, une carence en B12 peut entraîner des maladies neurologiques irréversibles.
ALIMENTS CONTENANT DE LA VITAMINE B12
- Aliments riches en protéines comme la viande rouge et le poulet
- Abats comme les reins, la rate et le foie
- Produits de la mer comme le thon, les huîtres, les crevettes et le saumon
- Fruits comme la pomme, la banane, l'avocat, la myrtille et la mangue
- Lait et produits laitiers comme le fromage et le yaourt
- Légumes comme les pommes de terre, les épinards, les champignons et les betteraves
- Légumineuses comme les pois, les haricots et les lentilles
La vitamine B12, présente en abondance dans les aliments d'origine animale ainsi que dans le lait et les produits laitiers, se trouve également dans les produits à base de soja fermenté. Cependant, les fruits à coque riches en oméga-3 ainsi que les groupes de fruits et légumes ne contiennent pas de B12.