Quels poissons manger en novembre ? Quel poisson consommer selon la saison ?

Le poisson est un aliment très riche en vitamines et en minéraux, et le plus important est de le consommer selon la saison. Il n'est pas judicieux d'attendre des bienfaits nutritionnels de l'anchois ou de la bonite consommés en dehors de la saison hivernale, ou du tassergal et du mulet consommés durant les mois d'été.

Les changements de température des mers ont également un impact direct sur la saveur et l'abondance des poissons ; c'est pourquoi il est essentiel de choisir le bon poisson en fonction de la saison.

QUEL POISSON CONSOMMER SELON LA SAISON ?

Janvier : Les poissons les plus savoureux de ce mois sont le maquereau, le tassergal, la bonite et le chinchard. Le tassergal juvénile (çinekop), le rouget, le mulet, le grondin sont les poissons les plus abondants en janvier.

Février : C'est le début de la saison du turbot. Le rouget, l'éperlan, l'anchois, le sar, le turbot, l'esturgeon, la bonite à dos rayé, le mulet et le bar sont savoureux en février.

Mars : L'éperlan, le sar, le merlan, le turbot, le gobie, le mulet, le bar et le silure font partie des poissons savoureux et abondants en mars.

Avril : L'éperlan, le sar, le turbot, l'esturgeon, le rouget barbet, le bar, le mulet et le gobie sont savoureux. Les poissons les plus pêchés en avril sont le turbot, le bar et la daurade.

Mai : L'éperlan, le sar, la daurade, l'esturgeon, le merlan, le bar et le gobie sont les poissons les plus savoureux. Le mois de mai est un mois qui présente une très grande diversité en termes de créatures marines et de poissons. Le rouget barbet, le homard, le bar, le rouget, la sole, le tourteau, l'espadon, le grondin, la crevette et la rascasse peuvent être consommés avec plaisir en mai.

Juin : La daurade, la liche, le gobie, l'esturgeon, le thon, le mérou et la sardine font partie des poissons à consommer ce mois-ci.

Juillet : La sardine, le tassergal juvénile, le maigre, la liche, le thon, le gobie, le denté et le sar sont les poissons les plus savoureux de ce mois. Le chinchard est très délicieux.

Août : Le tassergal juvénile, le maigre, le denté, le gobie, le thon et le tassergal à queue bleue sont savoureux. Le chinchard reste le poisson le plus délicieux.

Septembre : L'espadon et la sardine sont toujours savoureux. Le tassergal, le maquereau espagnol, le sar, le rouget barbet, le tassergal juvénile, la daurade, le maquereau, l'espadon et le grondin sont également très abondants en septembre.

Octobre : C'est l'un des mois les plus animés de la saison de pêche. Le rouget barbet, la daurade, l'espadon, le bar, le tassergal, le rouget, la sardine, la bonite, le mérou et le denté sont très savoureux. C'est la période où la bonite est la plus délicieuse.

Novembre : Le tassergal, la bonite, le mérou, le maigre, le rouget, la bonite à dos rayé, le maquereau, le mulet, la carpe et le silure sont savoureux. Novembre et décembre sont les périodes où le tassergal est le plus délicieux. Le mois de novembre est la période où le passage de la bonite à dos rayé est le plus intense.

Décembre : Le maquereau, le tassergal, la bonite et la bonite à dos rayé sont savoureux. Le rouget est abondamment pêché et c'est aussi le moment où l'anchois est à son apogée gustative.