Recette de soupe au brocoli, comment la préparer ?

La soupe au brocoli, dont les bienfaits sont innombrables, est une recette saine et peu calorique. Préparée à partir de l'un des légumes incontournables de l'hiver, cette soupe est une excellente alternative pour ceux qui suivent un régime et souhaitent une alimentation riche en vitamines. Avec sa texture onctueuse et son goût, c'est une recette idéale pour briser les préjugés que beaucoup de gens ont à l'égard du brocoli.

INGRÉDIENTS POUR LA RECETTE DE LA SOUPE AU BROCOLI

• 500 grammes de brocoli

• 7 verres d'eau

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 1 cuillère à soupe de farine

• 1,5 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de poivre noir

COMMENT PRÉPARER LA SOUPE AU BROCOLI ?

1- Pour la soupe au brocoli, faites bouillir le brocoli que vous avez préalablement coupé en petits morceaux. Une fois les brocolis cuits, retirez-les à l'aide d'une écumoire et réservez l'eau de cuisson.

2- Ensuite, faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans une casserole profonde. Ajoutez la farine et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle dégage une odeur et prenne une légère coloration.

3- Ajoutez progressivement l'eau de cuisson des brocolis à la farine rissolée, en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Après avoir laissé bouillir pendant 2 à 3 minutes comme indiqué, ajoutez les brocolis que vous avez fait bouillir et égouttés dans l'eau.

4- Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse, puis ajoutez enfin le sel et la demi-cuillère à café de poivre noir, et mélangez.

5- Faites bouillir la soupe au brocoli, éteignez le feu et servez chaud.