Légendaire et délicieux : le künefe

Le künefe est un dessert incontournable de la cuisine turque. Très savoureux, il est apprécié par beaucoup. Bien que vous puissiez déguster ce dessert dans toutes les régions de Turquie, la ville qui vient immédiatement à l'esprit lorsqu'on parle de künefe est Hatay. Alors, comment préparer le künefe ? Voici une recette pratique...

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Le künefe est un dessert imbibé de sirop, et il est recommandé de le consommer avec de la glace.

Si vous pensez que seuls les maîtres pâtissiers peuvent réaliser ce dessert, vous vous trompez. Vous pouvez également préparer le künefe chez vous.

Grâce à la recette que nous vous proposons ci-dessous, vous pourrez réaliser très facilement un délicieux künefe.

500 grammes de kadaïf
200 grammes de fromage à effilocher (tel peynir)
200 grammes de beurre fondu

Pour le sirop

3 verres d'eau
2,5 verres de sucre en poudre
3-4 gouttes de jus de citron

Pour la poêle

1-2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de mélasse de raisin

PRÉPARATION DU KÜNEFE

Commencez par préparer le sirop du künefe. Mettez l'eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Une fois le sirop porté à ébullition, ajoutez 3-4 gouttes de jus de citron.
Après 10 minutes d'ébullition, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
Faites fondre le beurre dans une casserole, puis versez-le dans un récipient profond. Séparez le kadaïf en petits morceaux, ajoutez-les dans le récipient et mélangez le beurre avec le kadaïf.
Coupez le fromage en petits morceaux.
Étalez le beurre dans la poêle et ajoutez la mélasse de raisin. Nous ajoutons la mélasse de raisin pour que le künefe puisse bien dorer.
Répartissez la moitié du kadaïf uniformément dans la poêle et tassez avec vos mains.
Répartissez le fromage uniformément sur le dessus, puis ajoutez le reste du kadaïf. Veillez à ce que la dernière couche de kadaïf recouvre complètement le fromage.
Allumez le feu à intensité moyenne et faites cuire le künefe pendant environ 5 minutes, puis retournez-le pour cuire l'autre côté ; vous pouvez utiliser une assiette pour faciliter cette opération.
Faites cuire l'autre côté pendant 5 minutes et versez le sirop pendant la cuisson.
Une fois le sirop absorbé, retirez le künefe du feu.
Vous pouvez le décorer avec des pistaches, des noix ou des noisettes.
Vous pouvez le servir accompagné d'une boule de glace.