L'abondance saisonnière des anchois et des bonites s'est traduite par une baisse des prix sur les étals des poissonniers. À Eskişehir, les pêcheurs ont souligné que la capture abondante de ces deux espèces au cours de la même période constitue une opportunité importante pour les consommateurs.
Sur les étals, la bonite est proposée à 150 livres l'unité, tandis que l'anchois est vendu à 250 livres le kilogramme. Les pêcheurs indiquent que la tempête qui a sévi ces derniers jours a fait grimper les prix, notamment pour la bonite, et qu'une nouvelle baisse pourrait être observée une fois que les conditions météorologiques seront revenues à la normale.
Il est précisé que le prix de la bonite pourrait retomber dans une fourchette de 100 à 125 livres dans la période à venir. Selon les pêcheurs, les bonites d'environ 500 grammes, vendues auparavant à 100 livres, ont été remplacées cette saison par des poissons plus gros pesant entre 750 et 850 grammes.
L'ABONDANCE POURRAIT DURER ENCORE 40 À 45 JOURS
Les pêcheurs estiment que l'abondance simultanée d'anchois et de bonites pourrait se poursuivre pendant encore 40 à 45 jours. Affirmant qu'une seule bonite peut suffire pour un repas de trois personnes, les commerçants soulignent qu'avec les prix actuels, le poisson est devenu une option économique.
Des conseils de conservation ont également été donnés à ceux qui souhaitent acheter du poisson pendant cette période de prix avantageux. Il est recommandé d'emballer les poissons avec du film étirable ou du papier aluminium de manière à ce qu'ils soient hermétiques avant de les placer au congélateur.
Concernant les conseils de cuisson, il est indiqué que la bonite peut être préparée au four avec des pommes de terre, des oignons, de l'ail et des épices, et que pour les poissons cuits à la poêle, l'huile doit être bien chaude.
Source de l'actualité: 12punto
