Quels restaurants ont reçu une étoile Michelin ? Quels sont les restaurants figurant dans le guide Michelin 2025 ? Cérémonie du guide Michelin 2025 Istanbul Izmir Muğla

Le guide Michelin a dévoilé sa sélection mettant en avant le meilleur de la culture gastronomique d'Istanbul, d'Izmir et de Muğla lors de la cérémonie du guide Michelin 2025 organisée au Four Seasons Hotel Bosphorus à Istanbul. Tous les chefs des restaurants figurant dans la sélection 2025 d'Istanbul, d'Izmir et de Muğla ont été invités à la cérémonie.

ÉTOILE MICHELIN

L'étoile Michelin est connue comme une récompense prestigieuse décernée aux restaurants proposant une cuisine exceptionnelle. Les restaurants souhaitant obtenir une étoile doivent respecter cinq critères fondamentaux : la qualité des produits, la maîtrise des techniques de cuisson, l'harmonie des saveurs, la personnalité du chef exprimée dans l'assiette et la constance entre les visites des inspecteurs.

QUELS RESTAURANTS ONT OBTENU UNE ÉTOILE MICHELIN ?

Une étoile Michelin est décernée aux restaurants utilisant des produits de grande qualité et proposant des plats d'un haut niveau de constance. Les restaurants ayant reçu une étoile sont les suivants :

Casa Lavanda – Istanbul – Chef Emre Şen

Narımor – Izmir – Chef Atilla Heilbronn

Tous les restaurants ayant reçu une étoile Michelin l'année dernière ont conservé leur distinction cette année.

LE SEUL RESTAURANT DEUX ÉTOILES MICHELIN

Deux étoiles Michelin sont attribuées lorsque la personnalité et le talent du chef se reflètent dans les plats. Cette année, 'Turk Fatih Tutak' figure dans le guide Michelin avec deux étoiles.

ÉTOILE VERTE MICHELIN

Les restaurants suivants ont reçu cette distinction, qui récompense les établissements plaçant le respect de l'environnement au cœur de leur démarche :

Asma Yaprağı – Izmir – Cheffe Ayşe Nur Mıhçı

Telezzüz – Istanbul – Chef Bahtiyar Büyükduman

Agora Pansiyon – Muğla – Cheffe Özgün Serçin

Casa Lavanda – Istanbul – Chef Emre Şen

Mezra Yalıkavak – Muğla – Chef Serhat Doğramacı

The Barn – Istanbul – Chef Buğra Özdemir

DISTINCTION BIB GOURMAND

Le Bib Gourmand, une distinction particulièrement appréciée des utilisateurs du guide Michelin, met en avant les restaurants proposant une cuisine de qualité à des prix raisonnables. À Istanbul, neuf établissements au total ont été récompensés pour leur excellent rapport qualité-prix.

RESTAURANTS AYANT REJOINT LE GUIDE MICHELIN AVEC LA DISTINCTION BIB GOURMAND

Ali Ocakbaşı – Istanbul

Arka Ristorante Pizzeria – Muğla

Aslında Meyhane – Izmir

Araf İstanbul

Beynel – Muğla

Asma Yaprağı – Izmir

Nazende Cadde – Istanbul

Agora Pansiyon – Muğla

Tatbak – Istanbul

Ainsi, le nombre total de restaurants ayant reçu la distinction Bib Gourmand en Turquie s'élève désormais à 27.

RESTAURANTS RECOMMANDÉS

Cette année, 22 restaurants ont été ajoutés à la liste des établissements recommandés. Le nombre total de restaurants recommandés en Turquie est désormais de 91.

IZMIR

Birinci kordon Balık Restoran – Chef Muhammet İnce

Gurla Urla – Cheffe Miray Çanlı

Hus Şarapçılık – Chefs Efe Özbaş, Nur Özcan, Doğukan Buyruk

Kasap Fuat Çeşme – Chef Serhat Yelmen

Ortaya Alaçatı – Chef Burakhan Akçe

Scappi – Chef Antonio Dimitri

ISTANBUL

The Barn – Chef Buğra Özdemir

Telezzüz – Chef Bahtiyar Büyükduman

Apartıman Yeniköy – Cheffe Burçak Kazdal

Çok Çok Pera – Cheffe Khun Nuch

Herise İstanbul – Chefs Bahadır Boğatır, Asude Akınlı Boğatır

Lokanta By Divan – Chef Volkan Arık

MUĞLA

DIVIA By Maksut Aşkar – Chef Maksut Aşkar

Barbarossa – Chef Dimitris Nikolis

Karnas Vineyards – Cheffe Aslı Mutlu

Kornél – Cheffe Zişan Altıncaba

Lucca By The Sea – Chef Tuncay Uçar

Oı Filoi – Chef Volkan Akdamar

Oro By Alfredo Russo – Chef Andrea Rosso

Mori – Chef Sinan Yumuk

The Red Balloon Yalıkavak – Chef Ulaş Durmaz

Mezra Yalıkavak – Chef Serhat Doğramacı

QUI A REMPORTÉ LE PRIX DU JEUNE CHEF ?

Le chef Serhat Doğramacı, du restaurant Mezra Yalıkavak, a été désigné « Jeune Chef » dans le guide Michelin 2025.

PRIX DU SERVICE

Le prix du meilleur service a été décerné au restaurant Nicole.

PRIX DU SOMMELIER

Le sommelier de l'année est Yunus Öztürk, du restaurant Od Urla.

Le Prix du Sommelier est décerné à des barmans et experts en vin formés et compétents, travaillant dans des restaurants de qualité, spécialisés non seulement dans le service du vin et les accords mets-vins, mais aussi dans tous les domaines de l'industrie viticole.