La crème de bufflonne d'Afyonkarahisar, inscrite au réseau des Villes créatives de l'UNESCO et bénéficiant d'une indication géographique protégée, se distingue par sa couleur blanc laiteux et sa teneur plus élevée en matières grasses.
La crème de vache, quant à elle, est légèrement jaunâtre et moins grasse.
Si la crème peut être consommée au petit-déjeuner avec des confitures ou du miel, son utilisation principale reste la pâtisserie.
Le célèbre ekmek kadayıfı d'Afyonkarahisar et la crème forment un duo indissociable.
UTILISÉE AVEC LE TEL KADAYIF
En dehors de cela, la crème est fréquemment utilisée avec le tel kadayıf, le dessert au coing et même le baklava. Le lokum à la crème, préparé en insérant de la crème laitière au cœur du loukoum, est également une spécialité propre à Afyonkarahisar.
La crème d'Afyonkarahisar est vendue dans des récipients en plastique ronds caractéristiques et peut être trouvée dans les boutiques de loukoums, les centres commerciaux et les épiceries fines.
COMMENT CONSERVER LA CRÈME ?
- Vous pouvez conserver la crème de bufflonne dans la partie inférieure du réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
- Si vous ne prévoyez pas de la consommer rapidement, vous pouvez la garder au congélateur pendant plus de 15 jours.
- L'important est de ne pas recongeler la crème une fois qu'elle a été décongelée.
Source de l'actualité: 12punto
