Qu'est-ce que la poudre d'ail ? Comment faire de la poudre d'ail maison ?

La poudre d'ail est obtenue en séchant et en broyant de l'ail frais. Largement utilisée dans toutes sortes de plats, la poudre d'ail facilite grandement la cuisine. La préparer à la maison est bien plus simple que vous ne le pensez. Voici la recette…

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De nombreuses tablettes en écriture cunéiforme montrent que l'ail est cultivé en Mésopotamie depuis au moins 4000 ans. Doté d'une longue histoire, l'ail est l'un des produits incontournables de la cuisine turque. Aujourd'hui, la poudre d'ail, ce délicieux compagnon des plats, s'invite dans nos cuisines. Son utilisation est très pratique et elle ne laisse pas d'odeur sur les mains comme l'ail frais. Voici la recette pour préparer de la poudre d'ail à la maison…

COMMENT FAIRE DE LA POUDRE D'AIL MAISON ?

Environ 1 kg de poudre d'ail est obtenu à partir de 5 kg d'ail frais. Pendant le processus de séchage, l'eau s'évapore et il ne reste que l'essence de l'ail. Tout d'abord, vous pouvez utiliser la quantité d'ail que vous souhaitez pour préparer la poudre. Commencez par couper les gousses d'ail épluchées en fines tranches. Réglez le four entre 80 et 100 degrés. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Elles commenceront à sécher rapidement. Lorsque vous pouvez les écraser entre vos doigts, cela signifie que l'ail est sec. Une fois sec, laissez l'ail refroidir. Broyez-le à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mortier jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Transférez dans un bocal en verre et mélangez bien. Secouer le bocal de temps en temps pendant les premiers jours aidera à répartir l'humidité uniformément dans la poudre d'ail et évitera qu'elle ne moisisse. Veillez à conserver le bocal rempli de poudre d'ail, hermétiquement fermé, dans un endroit sombre. Vous pouvez utiliser la poudre d'ail dans tous les plats où l'ail frais est utilisé.

NOTE : Une autre méthode pour obtenir de la poudre d'ail consiste à le faire sécher au soleil. En été, vous pouvez le placer dans une passoire recouverte d'une fine mousseline et le laisser sécher au soleil.

Source de l'actualité: 12punto