Bien que l'on pense souvent que la sauce moutarde est principalement utilisée avec des plats de type fast-food, son champ d'utilisation est loin de se limiter à cela. Cette sauce savoureuse peut accompagner de nombreux plats, des viandes aux salades.
AVEC QUELS PLATS UTILISER LA SAUCE MOUTARDE ?
- Après avoir moulu les graines dans un moulin, vous pouvez les saupoudrer sur vos plats comme une épice.
- Vous pouvez faire revenir légèrement les graines de moutarde dans de l'huile d'olive chaude pour en extraire les arômes, puis les retirer et utiliser cette huile parfumée à la moutarde pour préparer votre plat.
- Vous pouvez saupoudrer des graines de moutarde bouillies dans un peu d'eau sur vos salades.
- Vous pouvez préparer une sauce dip en mélangeant des graines de moutarde avec du yaourt.
- Vous pouvez préparer une infusion en faisant bouillir les graines de moutarde, puis l'aromatiser avec du citron et de la cannelle pour la déguster.
- L'ajout d'une cuillère à café de graines de moutarde bouillies dans les farcis, le riz, les soupes et les plats de viande rehausse la saveur du plat grâce à son arôme distinctif et son effet appétissant.
INGRÉDIENTS DE LA SAUCE MOUTARDE
- 50 g de poudre de moutarde forte (obtenue en broyant les graines de la plante de moutarde)
- 120 ml de vinaigre de cidre ou de vin (nous préférons le vinaigre de cidre)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de sucre
PRÉPARATION DE LA SAUCE MOUTARDE :
- Versez le vinaigre de cidre dans un bol.
- Ajoutez la poudre de moutarde, le sucre et le sel. Mélangez tous les ingrédients.
- Une fois que le mélange atteint une consistance crémeuse ou semblable à celle d'un dentifrice, transférez-le dans un bocal propre.
- Fermez hermétiquement le bocal et placez-le au réfrigérateur.
- Il suffit de laisser reposer la moutarde au réfrigérateur pendant environ une semaine pour qu'elle arrive à maturité et développe tout son goût.
- Si vous la laissez à température ambiante, le temps de maturation sera plus court, mais vous ne pourrez pas la conserver longtemps de cette manière.
- Lorsque vous utilisez la moutarde, prélevez-la toujours avec un couteau propre et gardez le couvercle du bocal fermé en permanence.
- Dans le cas contraire, son goût pourrait s'altérer et elle pourrait se détériorer plus rapidement.
Source de l'actualité: 12punto
