Un sachet de tisane comestible a été développé

Grâce à un projet développé par des universitaires de l'Université Cumhuriyet de Sivas, une tisane en poudre soluble dans l'eau, conditionnée dans un sachet comestible fabriqué à partir d'épluchures de fruits et légumes, a été mise au point.

Le professeur associé Emre Hastaoğlu, membre du corps enseignant du département de gastronomie et d'arts culinaires de la faculté de tourisme de l'Université Cumhuriyet de Sivas, a développé ce projet, qui permettra d'atteindre le "zéro déchet" dans le secteur alimentaire, en collaboration avec l'assistante de recherche Şefahat Taşçı, l'étudiante en master Beyza Nur İlhan Akyel et l'étudiante en licence Büşra Kocaman.

Expliquant qu'ils ont créé une tisane en poudre soluble dans l'eau à partir d'épluchures de fruits et légumes séchées, contenue dans une enveloppe comestible, M. Hastaoğlu a souligné que le produit, obtenu à partir d'un matériau comestible qui se dissout dans l'eau chaude, élimine les effets négatifs des microplastiques.

M. Hastaoğlu a expliqué que, dans le cadre du projet, ils ont utilisé des déchets alimentaires : "Nous avons développé un tel projet afin de réduire la pollution environnementale causée par certaines épluchures de légumes et de fruits, et en même temps de réduire l'utilisation de microplastiques dans les sachets utilisés pour les tisanes", a-t-il déclaré.

Donnant des informations sur le projet, M. Hastaoğlu a fait l'évaluation suivante :

"Afin de contribuer au projet Zéro Déchet, nous avons cherché à empêcher que les épluchures de fruits et légumes ne deviennent des déchets et à permettre leur consommation après broyage. Grâce à ce projet, nous avons prévu de transformer les épluchures de fruits et légumes, riches en composés phénoliques (composés chimiques), en boissons à longue durée de conservation au lieu de les jeter. Ainsi, nous avons visé à contribuer à la fois au projet Zéro Déchet et à l'objectif de 'consommation et production responsables' des Objectifs de développement durable des Nations Unies."

16 ÉPLUCHURES DE FRUITS ET LÉGUMES DIFFÉRENTES UTILISÉES

M. Hastaoğlu a précisé qu'ils ont utilisé 16 épluchures de fruits et légumes différentes pour créer 4 couleurs distinctes dans le cadre du projet, ajoutant : "Nous avons préparé des produits dans les tons orange, jaune, rouge et vert. Nous avons préparé des tisanes ayant à la fois une couleur intense et une teneur élevée en composés phénoliques, principalement à partir d'épluchures d'orange, de citron et de betterave rouge."

Indiquant qu'ils avaient trois objectifs principaux dans le cadre du projet, M. Hastaoğlu a déclaré ce qui suit :

"Il s'agit de permettre la réutilisation des déchets, de réduire la pollution environnementale lors de cette réutilisation et, en même temps, de réduire l'effet cancérigène des microplastiques utilisés dans les tisanes. En utilisant des sachets transparents comestibles, nous avons visé à développer des produits de thé que le consommateur peut utiliser facilement et auxquels il peut accéder de manière plus saine."

Source de l'actualité: 12punto

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