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Le chocolat au kunafa et à la pistache de Dubaï est rapidement devenu une tendance mondiale.
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Arrivée en Turquie où elle fait beaucoup parler d'elle ces derniers jours, la recette du chocolat au lait fourré à la pâte de pistache et au kunafa provient d'une boutique de chocolat artisanale aux Émirats arabes unis (EAU).
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Sarah Hamouda, créatrice d'origine égyptienne du chocolat de Dubaï, a fait des déclarations remarquées.
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Alors qu'elle était enceinte et qu'elle avait des envies de chocolat sans trouver le goût qu'elle recherchait, Mme Hamouda a développé sa propre recette, donnant ainsi naissance au chocolat de Dubaï.
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Dans une interview accordée à CNN, Mme Hamouda a expliqué qu'elle et son mari, qui fabriquaient initialement les chocolats à la maison, les produisent désormais dans une cuisine louée avec une équipe de 10 personnes.
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Interrogée par un journaliste qui comparait le goût du chocolat de Dubaï au baklava, Mme Hamouda a répondu : « Je me suis inspirée du baklava ».
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Selon les informations relayées par NTV, Mme Hamouda a précisé qu'elle n'aurait jamais cru auparavant que cela « deviendrait une tendance mondiale ».
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FABRICATION MAISON DU CHOCOLAT DE DUBAÏ
Le chocolat de Dubaï est une gourmandise très particulière grâce à ses saveurs riches et ses ingrédients variés. Voici une recette simple pour réaliser votre chocolat de Dubaï à la maison :
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Ingrédients :
200 grammes de chocolat noir
100 grammes de chocolat au lait
50 grammes de chocolat blanc
1 cuillère à soupe d'eau de rose
1/2 cuillère à café de safran en poudre (facultatif)
50 grammes de pistaches ou d'amandes moulues
Une pincée de sel marin
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RECETTE DU CHOCOLAT DE DUBAÏ
Faites fondre le chocolat : Commencez par faire fondre le chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie. Mélangez jusqu'à ce que les chocolats soient complètement fondus et lisses.
Eau de rose et safran : Ajoutez l'eau de rose et, si vous le souhaitez, le safran au chocolat fondu. Mélangez bien.
Préparation du moule : Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et versez-le sur le mélange de chocolat. Créez des motifs en mélangeant légèrement avec une fourchette ou un couteau.
Décoration après séchage : Pendant que le chocolat est encore chaud, saupoudrez les pistaches ou les amandes moulues sur le dessus. Enfin, ajoutez une pincée de sel marin.
Refroidissement : Laissez le chocolat refroidir complètement dans le moule au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 heures.
Découpe et service : Une fois le chocolat solidifié, démoulez-le, coupez-le en tranches et servez.
Source de l'actualité : 12punto
