12punto.com.tr / Arif HÜR
L'historien et auteur Prof. Dr. İlber Ortaylı a participé en tant qu'intervenant à un événement organisé au Beta Yeni Han à Eminönü, dans le cadre de la Journée mondiale du café turc, le 5 décembre.
« IL N'EST PAS PRÉPARÉ NI CONSOMMÉ TEL QUE NOUS LE CONNAISSONS »
S'exprimant sur le café turc, Ortaylı a déclaré : « Le café est une culture, surtout pour nous, les Turcs. L'origine du café que nous consommons actuellement est l'Abyssinie. Aujourd'hui, les ports syriens, la Turquie, l'Iran et la Méditerranée sont les lieux où le café a été diffusé.
Le café turc n'est pas préparé ni consommé tel que nous le connaissons au Moyen-Orient et dans les Balkans, à l'exception de la Bosnie. Comme nous l'avons vu dans l'histoire, les Turcs préparent et consomment le café turc de la manière la plus authentique », a-t-il affirmé.
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