À Artvin, le prix au kilogramme de la résine de sapin, également connue localement sous le nom de « gomme de sapin », varie entre 7 500 et 10 000 livres turques. Récolté généralement aux mois d'août et de septembre, le produit suscite l'intérêt tant pour son mode de consommation traditionnel que pour sa rareté.
Il n'est pas facile d'obtenir de la résine de sapin. Les villageois et les bergers grimpent aux sapins, qui peuvent atteindre 15 à 20 mètres de hauteur dans les zones forestières de haute altitude, pour récolter la résine une à une à l'aide d'un couteau. Ce processus laborieux et risqué est cité comme l'une des principales raisons de la hausse du prix du produit sur le marché.
UNE RÉCOLTE LABORIEUSE, UNE DEMANDE CONSTANTE
Erkan Büyük, qui exerce le métier de charcutier en entreprise familiale à Artvin depuis 27 ans, a déclaré que la résine de sapin est l'un des produits traditionnels transmis de génération en génération dans la région. Précisant que le produit est récolté sur les sapins des zones de haute altitude, M. Büyük a ajouté : « C'est un travail laborieux et difficile. Il y a aussi des risques car il faut grimper aux arbres dans les zones forestières. Le fait qu'il nécessite beaucoup d'efforts est l'une des raisons de son prix élevé. »
M. Büyük a indiqué que la résine de sapin est particulièrement appréciée par les citoyens de plus de 50 ans, bien que la nouvelle génération s'y intéresse également. Expliquant que certains habitants de la région réduisent la résine de sapin séchée en poudre pour la mélanger à du miel, M. Büyük a souligné qu'il s'agit d'une habitude héritée des anciennes générations.
M. Büyük a rapporté que certains citoyens souffrant de troubles gastriques consomment ce mélange à jeun le matin ou avant de se coucher, affirmant que leurs maux s'en trouvent soulagés. Il est précisé que ces usages ne remplacent pas un traitement médical et que le produit est davantage considéré dans le cadre des habitudes de consommation traditionnelles.
Indiquant que la demande ne se limite pas à Artvin, M. Büyük a précisé qu'ils expédient le produit par colis dans de nombreuses provinces de Turquie. Il a été noté que les citoyens consomment le produit soit sous forme de mélange prêt à l'emploi, soit en achetant séparément la résine de sapin et le miel pour préparer leur propre mélange.
Selahattin Arslan, vendeur de produits d'herboristerie, a également souligné que la récolte de la résine de sapin exige une certaine expertise. M. Arslan a déclaré : « Le travail de la résine de sapin est une tâche très difficile. On la trouve sur les arbres. Il existe des arbres qui atteignent 15 à 20 mètres de hauteur. Il faut grimper à ces arbres et récolter la résine une à une à l'aide d'un couteau. »
Source de l'actualité: 12punto
