Le secret pour réussir la cuisson du filet de bœuf

Le filet de bœuf provient de la partie dorsale de l'animal. Comme il s'agit de la zone la moins sollicitée, c'est la pièce la plus tendre. Alors, comment cuire un filet de bœuf ? Voici une recette pratique...

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Le secret pour réussir la cuisson du filet de bœuf

Pour cuire un filet de bœuf, vous pouvez utiliser une poêle en fonte, un gril ou un four.

Il est recommandé de sortir la viande du réfrigérateur et de la laisser reposer à température ambiante pendant environ 1 heure avant de commencer la cuisson.

Ensuite, après avoir bien imprégné toutes les faces de la viande avec de l'huile d'olive, du sel et, selon vos préférences, du poivre, vous pouvez la préparer pour la cuisson en utilisant la méthode de saisie.

INGRÉDIENTS POUR LE FILET DE BŒUF

Filet de bœuf frais
Une cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre
2 gousses d'ail, écrasées ou hachées (facultatif)
Herbes fraîches comme la roquette ou le basilic (facultatif)

PRÉPARATION DU FILET DE BŒUF

Laissez les filets de bœuf reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Cela permet à la viande d'être plus tendre.
Faites chauffer la poêle à feu moyen et ajoutez-y le beurre.
Assaisonnez les filets de bœuf avec du sel et du poivre, puis placez-les dans la poêle.
Faites cuire chaque côté jusqu'à obtenir le degré de cuisson souhaité.

Source de l'actualité: 12punto