Comment préparer des boulettes de tarhana ? Recette des boulettes de tarhana

La manière de préparer les boulettes de tarhana, réputées pour leurs bienfaits contre le rhume et pour le système digestif, ainsi que les ingrédients nécessaires, suscitent la curiosité.

Alors, comment préparer les boulettes de tarhana ?

Ingrédients pour les boulettes de tarhana :

*Les ingrédients sont prévus pour 2 portions.
*1 verre à eau = 200 ml

Pour les boulettes ;

• 1 verre à eau de boulgour fin
• 1 verre à eau d'eau chaude
• Un demi-verre à eau de tarhana en poudre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de concentré (j'ai utilisé un mélange de poivron et de tomate)
• 1 cuillère à café de menthe séchée
• 1 cuillère à café de sel (à ajuster selon le sel contenu dans votre tarhana et votre concentré)
• 1 oignon moyen + 1,5 verre à eau d'eau chaude

Pour la sauce au concentré ;

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de concentré (j'ai utilisé du concentré de tomate)
• 1 cuillère à café de menthe séchée et de piment rouge en poudre
• +Yaourt à l'ail

Préparation des boulettes de tarhana :

On commence par verser l'eau chaude sur le boulgour et on laisse gonfler pendant environ 10 minutes en couvrant le récipient.

Une fois le boulgour gonflé, on ajoute le tarhana, la farine, le concentré, la menthe séchée et le sel, puis on pétrit pour obtenir une pâte. (Certains ajoutent 1 œuf, mais je ne l'ai pas fait)

On forme de petites boulettes avec la pâte de boulgour, comme indiqué dans la vidéo.

Dans une grande casserole, on commence à faire cuire les oignons coupés en dés. Lorsque les oignons sont tendres, on y dépose délicatement nos boulettes de tarhana et on verse 1,5 verre d'eau chaude.

On laisse bouillir l'eau à feu moyen avec le couvercle fermé. (Environ 20 minutes) Lorsque des bulles commencent à apparaître, on ouvre le couvercle et on continue la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée. Vos boulettes sont maintenant prêtes.

Pour la sauce au concentré, on met les ingrédients indiqués ci-dessus dans une petite poêle et on fait cuire sans brûler.

Enfin, on sert les boulettes accompagnées de yaourt à l'ail et nappées de la sauce au concentré.

Source de l'actualité: 12punto

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