L'appel d'offres alimentaire du Diyanet échappe aux mesures d'austérité : les pistaches et noisettes des baklavas devront être de première qualité

Le mois dernier, la liste des déjeuners préparés pour les hauts responsables de la Présidence des affaires religieuses (DİB), institution régulièrement sous le feu des critiques en raison de son budget se chiffrant en milliards de lires et de ses véhicules de fonction de luxe, avait été révélée, suscitant un vif débat sur la présence quasi quotidienne de plats à base de viande.

Voici le menu avec lequel le Diyanet a passé le mois de mai...

Alors que les controverses se poursuivent, le Diyanet ne connaît toujours pas de limites en matière de gaspillage.

Lors d'un achat de denrées alimentaires pour une période de 6 mois destiné à un centre de spécialisation, les conditions exigées pour la viande dans un appel d'offres de 8 millions de lires ont attiré l'attention.

Selon les informations rapportées par Deniz Ayhan de Sözcü, basées sur le Bulletin des marchés publics : le Diyanet a lancé le 6 mai dernier un appel d'offres pour « l'achat de produits alimentaires » destiné au Centre de spécialisation religieuse Hafız Ali Haydar Özak de Trabzon.

Le 23 mai, un contrat de 7 millions 885 mille 525 TL a été signé pour les produits qui seront consommés de juin jusqu'à la fin de l'année 2024. Le cahier des charges technique de l'appel d'offres du Diyanet liste l'ensemble des denrées achetées. Pour ce centre de spécialisation comptant 51 membres du personnel et formant des groupes d'environ 25 personnes, 87 articles alimentaires ont été commandés, dont 3 250 kilogrammes de viande maigre fraîche, 1 750 kilogrammes de viande à bouillir, 800 kilogrammes de boulettes de viande préparées et 1 500 kilos de viande hachée. 800 kilos de baklava, 750 kilos de halva et mille kilos de dessert Kemalpaşa figurent également parmi les produits.

UNE ÉTRANGE DESCRIPTION DE LA « VIANDE »

Il a été exigé que les noix, noisettes et pistaches d'Antep utilisées dans les baklavas soient fraîches et de première qualité.

Il a été demandé que toutes les viandes soient abattues selon les rites islamiques et estampillées. Le cahier des charges précise : « La couleur de la viande doit être entre le rose et le rouge, sa texture ferme, son aspect et son odeur caractéristiques, et les parties extérieures de la carcasse doivent être partiellement recouvertes d'une couche de graisse. Les viandes ne doivent pas contenir plus de 10 % de graisse. Les viandes doivent provenir d'animaux mâles. La viande d'animaux femelles ne sera pas acceptée. Pour le tranches de veau, il est précisé : "Il doit s'agir du groupe musculaire désossé s'étendant entre l'os du bassin et l'articulation du genou à l'intérieur de la cuisse. La viande ne doit contenir aucun fragment d'os ni de cartilage" ».

Voici ce cahier des charges :

Source de l'actualité: 12punto