La préparation de la mélasse de mûres

En plus d'être bénéfique contre des maladies comme le rhume, la mélasse de mûres équilibre également la circulation sanguine et l'acidité gastrique.

C'est une source alimentaire qui a également un effet positif contre les maladies du foie.

COMMENT PRÉPARER LA MÉLASSE DE MÛRES ?

• Pour obtenir la consistance souhaitée, les mûres sont récoltées une fois mûres en secouant l'arbre au-dessus d'un tissu appelé « hasavan », tenu par quatre personnes aux coins, afin de faire tomber les fruits, qui sont ensuite placés dans des chaudrons.
• On ajoute suffisamment d'eau dans le chaudron pour recouvrir les mûres récoltées, et on fait bouillir le tout jusqu'à ce que les mûres se détachent de leurs noyaux. La mélasse de mûres bouillie est ensuite filtrée et laissée au repos.
• Après le repos, la mélasse de mûres est remise dans le chaudron et portée à nouveau à ébullition. La mélasse ainsi obtenue est transférée dans des récipients à large base et laissée au soleil pendant quelques jours. Après cette exposition au soleil, elle est filtrée une dernière fois et mise en pot pour être conservée.
• Il existe deux variétés de mûres : la mûre blanche et la mûre noire. Le fruit de la mûre renforce les os, protège le cœur et est également bénéfique en raison de ses propriétés diurétiques.
• La mûre est aussi un fruit très nutritif et une bonne source d'antioxydants. Produite à partir du fruit, la mélasse de mûres peut être transformée en sirop ou en pâte de fruits (pestil) et consommée de manière savoureuse.
• En raison de sa consistance dense, la mélasse de mûres peut être difficile à consommer seule ; elle peut donc être mélangée avec du tahini.
• Les personnes souffrant d'anémie ou d'hypoglycémie peuvent consommer 2 cuillères à soupe de mélasse de mûres le matin à jeun. Vous pouvez également l'ajouter à des boissons comme le thé ou le lait.
• De plus, vous pouvez utiliser cette mélasse de mûres à la place du sucre dans certaines recettes de desserts.