Qu'est-ce qu'une épice ? Les domaines d'utilisation des épices
Une épice est le nom général donné aux ingrédients alimentaires issus de diverses parties des plantes, telles que les racines, les feuilles ou les graines, qui sont utilisés soit frais, soit séchés, réduits en poudre, broyés ou ayant subi d'autres procédés de conservation, afin d'ajouter des saveurs distinctes aux plats. Les épices possèdent également de nombreux domaines d'utilisation.
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Les épices confèrent aux plats une identité propre à la culture culinaire à laquelle ils appartiennent ; un plat préparé à partir des mêmes ingrédients de base peut acquérir un caractère régional grâce à une épice spécifique à cette région.
L'utilisation des épices dans la vie sociale remplit des fonctions similaires à celles de la musique, de la danse, de l'habillement, des dialectes et des règles de politesse.
DOMAINES D'UTILISATION DES ÉPICES
Piment rouge : Il est fréquemment utilisé dans les plats, ainsi que dans les hors-d'œuvre et les salades.
Poivre noir : C'est une épice souvent utilisée dans les plats de viande, de poulet, de poisson, les plats de légumes et les salades.
Aneth : Il est utilisé dans les salades, les plats de légumes et les hors-d'œuvre.
Thym : Il est particulièrement utilisé dans les plats de viande et les pizzas.
Gingembre : Il est fréquemment utilisé dans les plats de poisson, de poulet et de légumes.
Cumin : Il est utilisé dans les soupes, les plats de riz, les plats de viande et les hors-d'œuvre.
Menthe : En plus des thés, elle est utilisée dans les soupes, les salades et les hors-d'œuvre à base de yaourt.
Cannelle : Elle est utilisée dans les desserts, les gâteaux, les biscuits et les boissons chaudes.
Sumac : Il est utilisé dans les plats de viande, les salades et les hors-d'œuvre.
Piment rouge en flocons : Il est fréquemment utilisé dans les plats de viande, de poulet, de légumes, les salades et les sauces.