Recette de sauce tomate pour l'hiver avec toutes les astuces !

Avec l'arrivée de l'automne, les conserves et les bocaux commencent à faire leur apparition. La sauce tomate pour l'hiver, que vous pouvez utiliser dans vos menemen, vos sauces ou vos pâtes, est l'une des meilleures recettes à préparer en cette saison pour en profiter tout l'hiver. Vous pouvez facilement préparer cette délicieuse sauce en suivant nos astuces. Voici la recette de la sauce tomate pour l'hiver…

COMMENT PRÉPARER LA SAUCE TOMATE POUR L'HIVER ?

Avant de commencer la sauce tomate, la première étape consiste à stériliser les bocaux que vous allez utiliser. En effet, des bocaux non stérilisés réduisent la durée de conservation des sauces. C'est pourquoi vous pouvez commencer par faire bouillir les bocaux et leurs couvercles dans de l'eau chaude.

Vous pouvez choisir les variétés de tomates que vous préférez. Cependant, nous pouvons dire que les tomates allongées et les tomates de plein champ sont souvent utilisées pour la préparation de sauces.

Après avoir lavé les tomates une par une, vous pouvez les peler ou passer aux étapes de préparation sans les peler, c'est à votre convenance.

Tout d'abord, coupez les tomates en deux. À ce stade, veillez également à retirer les parties abîmées si nécessaire. Vous pouvez couper les tomates en gros morceaux ou les râper.

Mettez les tomates râpées dans une casserole. Ajoutez 1 cuillère à café de sel pour 1 kg de tomates. Vous pouvez ajuster cette proportion selon vos goûts.

Ensuite, faites cuire les tomates à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent et pour permettre à la consistance de s'épaissir.

À ce stade, pour ajouter du goût, vous pouvez incorporer des ingrédients comme de l'ail râpé et du thym. De plus, un morceau de sucre en morceaux permettra à la sauce d'être plus aromatique.

Lorsque la consistance de la sauce est bien épaisse, retirez-la du feu. Si vous n'avez pas râpé les tomates, vous pouvez passer la préparation au mixeur après la cuisson pour obtenir une texture plus onctueuse.

Répartissez la sauce tomate dans les bocaux alors qu'elle est encore chaude et versez un filet d'huile d'olive sur le dessus. Après avoir bien fermé les couvercles, retournez-les et laissez-les refroidir à température ambiante. Une fois complètement refroidis, vos sauces tomates sont prêtes.

Vous pouvez conserver les sauces tomates préparées pour l'hiver pendant une longue période dans un endroit frais et sec, dans un garde-manger ou au réfrigérateur.

Les conserves de sauce tomate pour l'hiver doivent être stockées à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil. Une fois les bocaux ouverts, ils doivent être conservés au réfrigérateur et consommés dans les deux jours.

Vous pouvez utiliser les sauces que vous avez préparées dans tous les plats nécessitant des tomates.