Une source d'énergie : le dessert « Rêve de jeune fille »

Le dessert « Rêve de jeune fille », qui figure parmi les douceurs consommées dans notre pays, fait régulièrement parler de lui en raison de son nom.

Véritable concentré d'énergie, ce dessert est également très simple à préparer.

INGRÉDIENTS DU « RÊVE DE JEUNE FILLE »

• 180 g de chocolat noir (sans lait, concassé en petits morceaux)
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 180 g (3/4 de tasse) de sucre en poudre
• 180 g de beurre non salé
• 3 jaunes d'œufs
• 3 blancs d'œufs
• 250 g (1 tasse) de crème chantilly

PRÉPARATION DU « RÊVE DE JEUNE FILLE »

• Dans une casserole de taille moyenne, faites fondre le chocolat avec 3 cuillères à soupe d'eau à feu doux, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
• Une fois le chocolat fondu et le mélange lisse, ajoutez le sucre et faites cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
• Retirez la casserole du feu. Ajoutez le beurre non salé petit à petit au mélange chocolaté et incorporez-le soigneusement.
• Laissez le mélange tiédir de côté en remuant occasionnellement. Une fois le mélange refroidi, ajoutez les jaunes d'œufs, fouettez bien et réservez.
• Dans un bol profond de taille moyenne, battez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique.
• À l'aide d'une cuillère en métal, incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange chocolaté.
• Répartissez la préparation dans 6 assiettes à dessert ou coupes, puis placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures, jusqu'à ce que la texture soit prise.
• Mettez la crème chantilly dans un petit récipient.
• Fouettez-la à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, puis placez-la dans une poche à douille munie d'un embout en forme d'étoile.
• Sortez les coupes du réfrigérateur ; décorez-les en recouvrant entièrement la surface avec la crème, puis servez.