Combien de calories dans le Soğan Dolması ? Recette du Soğan Dolması...

Consommé aussi bien en entrée chaude qu'en plat principal, le soğan dolması figure parmi les plats les plus appréciés de la cuisine turque.

Alors, quels sont les ingrédients du soğan dolması et comment le préparer ?

Recette du Soğan Dolması ;

Ingrédients :

• 1 kg d'oignons jaunes

Pour la farce ;

• 1 verre de riz
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 pincée de persil
• 1 oignon
• 1-2 gousses d'ail
• 1 tomate
• 1 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à café de sel et de poivre noir
• 1 cuillère à café de cumin
• 400 grammes de viande hachée

Pour la sauce au concentré de tomate ;

• 1 verre d'eau chaude
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café de menthe séchée

*Il est recommandé de verser 1 petit verre de mélasse de grenade sur les dolmas une fois retirés du feu et de les laisser reposer.

Préparation du Soğan Dolması :

-Commencez par inciser les oignons jusqu'au centre, comme indiqué dans la vidéo, et faites-les bouillir pendant environ 10 minutes.

-Pendant que les oignons bouillent, préparez la farce. Mélangez les ingrédients listés ci-dessus dans un grand récipient. Hachez très finement le persil, l'oignon, l'ail et la tomate.

-Séparez les oignons bouillis en couches, comme montré dans la vidéo. Comme ils ont été légèrement bouillis, cette étape sera facile. Ils se détacheront par couches.

-Remplissez les morceaux d'oignon avec la farce au riz, enroulez-les soigneusement comme dans la vidéo et disposez-les dans la casserole.

-Ajoutez la sauce au concentré de tomate, placez une assiette par-dessus pour éviter qu'ils ne se défont pendant la cuisson, et commencez à cuire à feu moyen. Vous pouvez ajouter de l'eau supplémentaire petit à petit selon votre appréciation.

-Vous pouvez ajuster le temps de cuisson en fonction de la tendreté du riz dans les dolmas.

-Une fois que le riz est parfaitement tendre, éteignez le feu, ajoutez la mélasse de grenade et laissez reposer.

Source de l'actualité: 12punto

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