Par quoi remplacer le sucre ? 5 édulcorants naturels…

Si nous cherchons des alternatives pour remplacer le sucre, s'habituer aux saveurs sucrées présentes dans la nature est une bonne option. Les produits appelés édulcorants naturels sont généralement extraits et isolés à partir de plantes et de racines végétales. Il existe de nombreux types d'aliments différents qui peuvent remplacer le sucre et que vous pouvez utiliser dans vos recettes sucrées et vos collations. Parmi ceux que l'on trouve le plus souvent dans nos cuisines, nous pouvons citer le miel, la stévia, le sirop d'agave, la datte et le sirop d'érable.

MIEL

Le miel est l'une des meilleures alternatives pouvant remplacer le sucre. Consommer du miel plutôt que du sucre est également plus sain à tous égards. Il renforce l'immunité, donne de l'énergie, fortifie le corps et protège contre les maladies. Comme il régule également la glycémie, il prévient la prise de graisse. Comme le sucre, il doit être utilisé avec modération. Étant donné que le miel est liquide, il faut faire attention aux quantités lors de son utilisation dans les recettes. Bien que le niveau de sucrosité du miel par rapport au sucre de table varie selon le type de miel, il est généralement plus sucré. Par conséquent, il doit être utilisé en quantité moindre que la quantité de sucre indiquée dans la recette. Le miel peut être utilisé principalement pour sucrer les recettes à base de lait et de yaourt, ainsi que des délices comme le granola, les flocons d'avoine et les smoothies.

STÉVIA

La stévia, qui possède à la fois des propriétés édulcorantes et zéro calorie, et qui peut être facilement utilisée dans les aliments diététiques, est produite à partir de la plante appelée stévia rebaudiana. Les États-Unis et le Japon comptent parmi les pays où sa production et son utilisation sont répandues, et il existe également des fermes de production de stévia dans la région méditerranéenne de notre pays. La stévia est produite sous forme liquide et en poudre. La stévia liquide est davantage préférée dans le thé, le café, les salades et les sauces sucrées. La stévia sous forme de poudre peut être facilement utilisée dans toutes les recettes, tout comme le sucre de table. Cependant, la stévia est beaucoup plus sucrée que le sucre ordinaire. Pour cette raison, utiliser environ un tiers de la quantité de sucre que vous utiliseriez dans n'importe quelle recette peut suffire.

SIROP D'ÉRABLE

Le sirop d'érable, produit à partir de la sève du tronc de l'érable, largement cultivé au Canada, est l'une des options naturelles que vous pouvez consommer à la place du sucre raffiné. En apparence, il ressemble au miel. Il contient des vitamines importantes telles que le fer, le zinc, le calcium ainsi que des antioxydants. Comme il possède une structure résistante à la chaleur, il est utilisé dans la préparation de sauces et d'aliments cuits. Bien que le sirop d'érable soit principalement privilégié pour sucrer les crêpes, les pancakes et les flocons d'avoine, il est utilisé à la place du sucre dans de nombreux desserts. Le sirop d'érable est aussi sucré que le sucre. Si vous utilisez du sirop d'érable à la place du sucre, vous devez l'utiliser dans la même quantité que la quantité de sucre indiquée dans la recette.

DATTE

La datte, qui possède une structure fibreuse, est très riche en glucides, en vitamine B6, en magnésium et en potassium. Chaque variété de datte, qui en compte plusieurs, peut être consommée comme sucre naturel. Lorsque vous mangez des dattes lors de vos collations, elles procurent de l'énergie et une sensation de satiété. La datte peut être utilisée comme édulcorant naturel dans la préparation de différents desserts en la passant au mixeur. Elle peut être utilisée dans des recettes telles que les biscuits, les muffins et les gâteaux. Vous pouvez utiliser les dattes dans vos recettes après les avoir fait tremper dans de l'eau chaude et les avoir passées au robot culinaire pour obtenir une consistance de pâte.

Source de l'actualité: 12punto

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