Riche en glucides, en lipides et en protéines, le plov ouzbek figure parmi les plats appréciés de la cuisine turque.
Quels sont les ingrédients du plov ouzbek ?
- 500 g d'agneau en dés (sans os)
- 4 verres d'eau
- 2,5 cuillères à café de sel
- 1 oignon moyen
- 2 carottes moyennes
- 6 cuillères à soupe de margarine
- 2 verres de riz
- 2 cuillères à café de poivre noir
Comment préparer le plov ouzbek ?
Faites cuire la viande à feu doux dans son propre jus pendant environ 40 minutes. Ajoutez ensuite l'eau et une demi-cuillère à café de sel, puis poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Pendant ce temps, coupez l'oignon en petits dés et les carottes en bâtonnets, puis faites-les revenir dans la matière grasse à feu doux en remuant de temps en temps. Une fois que la viande a absorbé son jus, ajoutez-la au mélange de carottes.
Remuez quelques fois et étalez le tout au fond de la marmite. Ajoutez le riz, 500 ml d'eau et le sel, puis portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen, puis à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Saupoudrez de poivre noir, recouvrez d'une serviette en papier et laissez reposer pendant 20 minutes.
Avant de servir, retirez l'ail et le piment, renversez le riz dans un grand plat, puis disposez à nouveau l'ail et le piment sur le dessus avant de servir.
Source de l'actualité: 12punto
