Attention à la consommation excessive de viande pendant l'Aïd al-Adha ! Un expert met en garde !

Une consommation excessive de viande rouge peut favoriser de nombreux problèmes tels qu'un taux de cholestérol élevé, l'obstruction des artères, l'hypertension, les crises cardiaques, les problèmes rénaux et la goutte. Surtout pendant la période de fête, où la consommation de viande augmente et où il fait chaud, il est important de s'hydrater suffisamment, de faire de l'exercice et d'adopter une consommation de viande saine et durable.

La nutritionniste et diététicienne İrem Aksoy a rappelé certains points importants à ce sujet et a partagé des recommandations pour une alimentation saine.

1- NE CONSOMMEZ PAS LA VIANDE DU SACRIFICE IMMÉDIATEMENT

Après l'abattage, la viande doit être conservée dans un environnement frais (environ 4 degrés) pendant 12 à 24 heures.

La viande consommée sans avoir été laissée au repos peut causer des troubles digestifs tels que l'indigestion, les ballonnements, la constipation ou la diarrhée, en raison de sa dureté et de la difficulté à la cuire correctement.

2- UTILISEZ DES MÉTHODES DE CUISSON SAINES

La méthode de cuisson de la viande est importante non seulement pour le goût, mais aussi pour la santé. Au lieu de la friture ou de la cuisson dans l'huile, privilégiez des méthodes saines comme la cuisson dans son propre jus, au four, à l'eau ou au gril. N'oubliez pas que les méthodes de cuisson rapide à haute température favorisent l'apparition de composés cancérigènes. Par conséquent, une cuisson lente à basse température est bien plus saine.

Lors de la cuisson de la viande au gril ou au barbecue, il doit y avoir une distance d'au moins 15 à 20 cm entre la viande et le feu, et la viande doit être retournée fréquemment pour éviter qu'elle ne carbonise. Si la viande doit être consommée sous forme de « kavurma » (viande sautée), choisissez des morceaux peu gras et faites-la cuire à feu doux dans son propre jus pendant une longue période, sans ajouter de graisses animales.

3 - ÉQUILIBREZ LES MENUS À BASE DE VIANDE AVEC DES LÉGUMES ET DES CÉRÉALES

Si vous consommez des légumes riches en fibres et des céréales complètes avec vos plats de viande, la digestion sera facilitée et le repas sera équilibré. Pour soutenir la santé et le transit intestinal, vous pouvez accompagner votre consommation de viande avec des sources de probiotiques comme le yaourt, l'ayran ou le kéfir.

4- ÉVITEZ LA CONSOMMATION EXCESSIVE DE VIANDE

Une consommation incontrôlée et excessive de viande rouge tout au long de la fête peut augmenter les risques de troubles digestifs, de constipation, d'indigestion gastrique et, à long terme, de maladies cardiovasculaires.

La viande est riche en graisses saturées et en cholestérol. Il est utile de la consommer avec prudence et modération afin de ne pas favoriser des maladies cardiovasculaires chroniques telles que l'hypertension ou l'artériosclérose.

5- FAITES ATTENTION À VOS CHOIX DE DESSERTS

Pendant la fête, les personnes souffrant de diabète, d'obésité, de cholestérol ou de problèmes de tension doivent particulièrement surveiller leur consommation de chocolat et de sucre.

Au lieu de desserts très caloriques à base de sirop, les fruits frais, les desserts aux fruits ou les desserts lactés légers sont des choix plus appropriés.

En plus de toutes ces recommandations, la nutritionniste et diététicienne İrem Aksoy souligne qu'il est nécessaire de consommer au moins 2 à 2,5 litres d'eau par jour par temps chaud et rappelle, comme le recommande l'Organisation mondiale de la santé, qu'il faut faire au moins 150 minutes d'exercice ou de marche par semaine.