Comment préparer l'artichaut qu'Atatürk désirait tant manger sans jamais pouvoir y goûter ? Voici la recette...
En ces jours où l'on célèbre le centenaire de la République, le plat d'artichauts qu'Atatürk désirait tant manger sans jamais pouvoir y goûter fait l'objet de recherches par les citoyens sur les réseaux sociaux. Comment préparer des artichauts à l'huile d'olive, quels sont les ingrédients nécessaires ? Voici tout ce qu'il faut savoir sur ce plat...
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Consommé au printemps, le plat d'artichauts est revenu sur le devant de la scène car il figure parmi les mets qu'Atatürk désirait ardemment manger avant sa mort, sans toutefois avoir pu y goûter.
COMMENT PRÉPARER L'ARTICHAUT ?
Lors de la préparation, il est essentiel de bien nettoyer les artichauts.
Il est particulièrement important que l'artichaut ne soit pas fibreux. C'est un légume qui noircit très rapidement. Pour éviter cela, après avoir épluché les artichauts, vous devez les frotter avec du citron et les placer dans de l'eau citronnée.
Les carottes et les pommes de terre que vous ajouterez doivent être parfaitement cuites. Lors de la cuisson des artichauts, le couvercle de la casserole doit impérativement être fermé. Les artichauts à l'huile d'olive se servent froids. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de l'aneth finement ciselé.
Ingrédients pour les artichauts
- 1 oignon
- ½ verre d'huile d'olive
- 1 pomme de terre
- 1 grosse carotte
- 1 verre de petits pois surgelés
- 8 fonds d'artichauts nettoyés
- Le jus de 2 citrons pressés
- 1 verre d'eau (200 ml)
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
Pour le service :
- ¼ de botte d'aneth