Pain anglais : le Stottie cake

Le Stottie cake est traditionnellement consommé coupé en deux et garni de pease pudding, de jambon ou d'autres ingrédients de petit-déjeuner similaires.

On pense que le nom du pain provient d'un mot du dialecte Geordie signifiant « rebondir », en référence au fait que le pain rebondirait s'il tombait.

RECETTE DU STOTTIE CAKE

• Ingrédients nécessaires pour 1 Stottie Cake
• 500 g de farine à pain
• 1 sachet de levure instantanée (7 g)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 325 ml d'eau tiède
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

COMMENT PRÉPARER LE STOTTIE CAKE ?

• Dans un grand saladier, versez la farine à pain. Formez un puits au centre.
• Ajoutez la levure instantanée, le sel et le sucre en poudre dans le puits.
• Versez progressivement l'eau tiède et l'huile d'olive, puis mélangez et pétrissez tous les ingrédients. La pâte doit avoir une consistance élastique.
• Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez-la lever à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Durant ce laps de temps, la pâte doit doubler de volume.
• Pétrissez légèrement la pâte levée et formez un disque plat. Ensuite, tracez une ligne sur le dessus de la pâte à l'aide d'un couteau à pain.
• Graissez légèrement une plaque de cuisson et placez-y la pâte.
• Préchauffez le four à 220 degrés. Enfournez la pâte et faites cuire pendant 10 minutes.
• Ensuite, baissez la température du four à 190 degrés et poursuivez la cuisson du pain pendant 20 à 25 minutes supplémentaires.
• Sortez le pain du four et laissez-le refroidir complètement.