Qu'est-ce que le sushi et comment le préparer ?
Le sushi est un plat japonais traditionnel composé de riz vinaigré, préparé avec un peu de sucre et de sel, accompagné de divers ingrédients tels que des fruits de mer crus et des légumes.
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Les styles et la présentation des sushis sont très variés, mais l'ingrédient principal reste le riz à sushi, également appelé shari ou sumeshi.
Bien qu'il s'agisse d'un plat originaire du Japon, il est consommé dans tous les pays d'Extrême-Orient.
Le sushi est traditionnellement préparé avec du riz blanc à grain moyen, mais il peut également être préparé avec du riz complet ou du riz à grain court.
DE NOMBREUX TYPES DE SUSHIS SONT VÉGÉTARIENS
Il est généralement préparé avec des fruits de mer tels que le calamar, l'anguille, la sériole, le saumon, le thon ou le surimi. De nombreux types de sushis sont végétariens.
Il est généralement servi avec du gari, du wasabi et de la sauce soja. Le daikon ou le takuan sont des garnitures populaires pour accompagner ce plat.
Le sushi est parfois confondu avec le sashimi, un plat apparenté de la cuisine japonaise composé de fines tranches de poisson cru ou, occasionnellement, de viande.
BIENFAITS DU SUSHI
- Le sushi offre divers avantages, notamment une faible teneur en calories, une riche teneur en protéines et la présence de vitamine B12, d'iode et d'acides gras oméga-3, considérés comme des « bonnes » graisses pour notre organisme.
- Grâce à son faible apport calorique et sa haute teneur en protéines, ce plat traditionnel japonais est non seulement délicieux, mais aussi sain à bien des égards.