Recette de petits pois sans viande... La préparation pratique des petits pois

Le plat de petits pois se distingue par sa teneur élevée en amidon, en fibres, en antioxydants et en protéines.

Voici les ingrédients et la préparation de ce plat incontournable des tables turques...

Ingrédients pour les petits pois :

- 3 verres de petits pois (écossés)

- 1 verre de pommes de terre (coupées en petits dés)

- 1/2 verre de carottes (coupées en petits dés)

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 1 cuillère à soupe de concentré de poivrons

- 1 verre à thé d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail (coupées grossièrement)

- 2 morceaux de sucre

- 3 verres d'eau

- 1 cube de bouillon (facultatif)

Préparation des petits pois :

- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez les carottes et l'ail, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les carottes soient légèrement dorées.

- Ajoutez les concentrés et continuez à mélanger.

- Ajoutez les petits pois et faites revenir en remuant constamment pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les pommes de terre et faites revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.

- Ajoutez l'eau bouillante, le sucre et le bouillon (si vous n'avez pas de bouillon, ajoutez du sel), baissez le feu et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.

- Si vous utilisez des petits pois surgelés plutôt que frais, faites-les d'abord bouillir pendant 1 à 2 minutes puis égouttez-les. Cela permet d'éliminer l'odeur de congélation.