La soupe de brocolis, largement consommée dans les pays européens, se distingue par sa teneur en fibres, en vitamine C, en vitamine K et en fer.
Véritable réservoir de vitamines, la soupe de brocolis est servie après une cuisson rapide de seulement 20 minutes.
Ingrédients de la soupe de brocolis
- 2 pommes de terre fraîches
- 1 oignon
- 500 g de brocolis
- 1 poignée de menthe fraîche
- 2 branches de basilic frais
- 40 ml d'huile d'olive
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de sel
- 1 sac de congélation zippé Koroplast
Préparation de la soupe de brocolis
1) Ajoutez dans la casserole les oignons hachés que vous aviez conservés au congélateur dans un sac zippé.
2) Épluchez les pommes de terre et coupez-les grossièrement.
3) Séparez les brocolis du sac de congélation en bouquets. Versez l'huile d'olive dans la casserole. Ajoutez les oignons hachés que vous aviez conservés au congélateur dans le sac zippé.
4) Faites revenir les cubes de pommes de terre et les brocolis pendant quelques minutes. Salez. Ajoutez 1 litre d'eau ou de bouillon de poulet et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Ajoutez le poivre noir et retirez du feu.
5) Mettez de côté quelques feuilles de menthe pour la décoration et ajoutez le reste dans la casserole.
6) Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7) Servez en décorant avec le reste des feuilles de menthe et de basilic.
Source de l'actualité: 12punto
