Micro-lutte contre l'impérialisme alimentaire : Une conférence et un héros turc

Nous serons à Lisbonne du 9 au 12 septembre 2026. Lors de la Conférence scientifique annuelle 2026 organisée à Lisbonne par l'Initiative internationale de recherche en économie politique (IIPPE), je présenterai une communication dans le cadre de la session intitulée "Health and Healthcare 1: Social inequities, health and political economy: public health for who?". 

Comme le contenu de cette communication est en phase avec ce que j'écris dans cette rubrique, j'estime qu'il est utile d'en réécrire et d'en publier une partie en turc. 

Mais d'abord, je parlerai de ma source d'inspiration, un héros turc : Tarhana Osman

Bonne lecture !

"SI VOUS CONTRÔLEZ LES POLITIQUES ALIMENTAIRES D'UNE NATION, VOUS GÉREZ LA NATION ELLE-MÊME."

Au milieu du XXe siècle, il existait un vétérinaire militaire, biochimiste et intellectuel qui, pour défendre l'indépendance agricole et la santé publique de la Turquie, a défié seul le système contre les politiques alimentaires impérialistes et le déversement des surplus agricoles américains dans le pays : le Dr Osman Nuri Koçtürk, connu dans la mémoire du peuple et des travailleurs sous le nom de "Tarhana Osman". Koçtürk, qui a défendu la tarhana, cette soupe fermentée à base de yaourt et de céréales aux racines locales et culturelles, comme un bouclier de souveraineté scientifique contre les margarines industrielles, les blés synthétiques et les substituts importés aux additifs chimiques, avait prouvé il y a des décennies comment l'impérialisme alimentaire asservit les sociétés par des méthodes insidieuses.

UNE MICRO-LUTTE CONTRE LE RÉGIME ALIMENTAIRE NÉOLIBÉRAL : RÉGULATION DE LA CONSOMMATION DE SUCRE, AGRICULTURE CAPITALISTE ET L'ENGRENAGE DE BIG PHARMA

1. Introduction et position structurelle du secteur alimentaire dans l'agriculture capitaliste

Le régime alimentaire capitaliste n'est pas un simple espace de production innocent répondant aux besoins nutritionnels de l'humanité ; c'est au contraire un mécanisme de chaîne d'approvisionnement mondiale industrielle conçu pour l'accumulation du capital. Au sein de ce régime, le complexe agro-industriel soumet la production agricole à la logique impitoyable du profit des chaînes de valeur mondiales. La terre, le travail et la vie biologique sont impitoyablement marchandisés afin d'obtenir une plus-value maximale. Cela transforme l'agriculture traditionnelle, qui était un outil de reproduction sociale localisée, en une entité institutionnelle sous le contrôle du capital transnational.

Dans cette intégrité systémique, le secteur alimentaire — en particulier la production en série d'aliments ultra-transformés dépendants des sucres raffinés et des additifs chimiques — est l'un des piliers fondateurs de la rentabilité capitaliste. L'économie politique du sucre joue ici un rôle déterminant : le sucre raffiné est un intrant de base à faible coût qui augmente de façon exponentielle la durée de conservation, le goût et la commercialisation mondiale des aliments produits. Tout en générant un effet multiplicateur au sein des chaînes d'approvisionnement qui assure des marges bénéficiaires gigantesques aux monopoles agro-industriels, les coûts biologiques et sociaux engendrés par ce processus sont directement répercutés sur la classe ouvrière et les pauvres.

2. Secteurs critiques ciblés par la micro-lutte axée sur le sucre

Une "micro-lutte" dirigée contre la consommation de sucre, qui se concrétise par des réglementations administratives, des restrictions municipales, des interventions dans les cantines scolaires et des boycotts de consommateurs localisés, vise à influencer l'ensemble du système en se concentrant sur des changements locaux qui semblent mineurs, plutôt que d'attendre les vagues massives de grands mouvements populaires. Cette forme de micro-lutte ébranle directement les secteurs critiques suivants de l'économie capitaliste :

Monopoles sucriers agro-industriels et consortiums de raffinage : Les producteurs de canne et de betterave à sucre à grande échelle ainsi que les géants multinationaux du raffinage dépendent d'une consommation à haut volume. Les micro-interventions qui restreignent la vente de boissons sucrées dans les espaces publics ou imposent des taxes punitives strictes érodent directement le volume des ventes et la valeur marchande de ces acteurs à forte intensité de capital.

Secteur des aliments et boissons ultra-transformés (AUT) : Les géants transnationaux de l'alimentation comme Nestlé, PepsiCo et Coca-Cola sont intrinsèquement liés à des formulations basées sur des calories bon marché et des sucres ajoutés. Les restrictions administratives localisées forcent ces géants à restructurer leurs portefeuilles de produits, menaçant ainsi la domination sur le marché de produits à forte rentabilité et à faible valeur nutritionnelle.

Industries mondiales de l'emballage et de la technologie de conservation : Contrairement aux aliments sans sucre ou naturels, la commercialisation industrielle du sucre nécessite des technologies d'emballage avancées. Les emballages en plastique à usage unique, les contenants aseptiques et les conservateurs chimiques permettent la circulation mondiale des produits sucrés sans altération. Une micro-lutte ciblant les produits sucrés entrave également fondamentalement la demande pour ces technologies d'emballage auxiliaires, au cœur de l'expansion des monopoles alimentaires institutionnels.

3. Le lien avec Big Pharma : Syndrome métabolique, rentes de l'obésité et vulnérabilité systémique

L'une des ironies structurelles les plus frappantes du régime alimentaire néolibéral est la relation symbiotique entre l'industrie alimentaire et l'industrie pharmaceutique — une structure souvent conceptualisée dans la littérature comme la "boucle de rétroaction AUT-Big Pharma", qui construit une crise sur une autre.

Production de rentes métaboliques : Le régime alimentaire fabrique des maladies métaboliques chroniques en inondant le marché de calories bon marché, chargées de sucre raffiné, ciblant de manière disproportionnée les segments à faible revenu et les populations pauvres qui, en raison des inégalités spatiales et économiques, n'ont pas accès à des aliments frais et sains. Le diabète de type 2, la résistance à l'insuline, la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) et les maladies cardiovasculaires sont le produit direct de cette privation nutritionnelle systématique.

Marchandisation des pathologies : Ces crises de santé chroniques sont transformées en un flux inépuisable de profits et de revenus pour Big Pharma. Les géants pharmaceutiques obtiennent des rentes de monopole massives grâce aux médicaments d'entretien créant une obligation de consommation à vie (insulines, statines, metformine) et aux médicaments anti-obésité coûteux de la dernière période (agonistes des récepteurs GLP-1 comme le sémaglutide).

4. La vulnérabilité de Big Pharma face à la micro-lutte

Bien que Big Pharma semble en apparence dans une position intouchable et rentable face à la hausse des taux de maladies chroniques, une micro-lutte réussie ciblant la consommation de sucre menace fondamentalement le fondement même de ce modèle économique :

Intervention sur la source étiologique : Le capital pharmaceutique se nourrit de la gestion à vie des symptômes plutôt que de l'élimination des causes structurelles de la crise. Une micro-lutte fait évoluer le paradigme politique d'une stratégie de soulagement pharmaceutique vers une protection primaire de la santé publique. Avec la réduction de l'apport en sucre raffiné au niveau de la société, le taux d'incidence du syndrome métabolique diminue ; ce qui réduit directement le bassin de patients futurs sur lequel reposent les projections de croissance du secteur pharmaceutique.

Récupération de la souveraineté publique sur la santé : Tout comme le régime alimentaire rejette les charges sanitaires sur les individus, Big Pharma individualise la gestion des maladies chroniques, condamnant les patients à une dépendance pharmaceutique. Un modèle de santé publique inspiré de la tradition enracinée de l'Hıfzıssıhha (Institut d'hygiène) en Turquie, privilégiant la souveraineté nutritionnelle soutenue par l'État et le bien-être collectif, démantèle la légitimité de ce complexe médico-industriel axé sur le profit.

En résumé, la micro-lutte contre le sucre n'est pas un simple conseil diététique ou un choix de mode de vie individuel ; c'est une véritable ligne de résistance construite contre le pipeline mondial qui relie l'exploitation agro-industrielle, la sous-alimentation systématique de la classe ouvrière et les mécanismes de recherche de rente du secteur pharmaceutique.