Comment préparer des çılbır ? Le secret de la réussite

Originaire de la région d'Artvin, le çılbır est devenu un incontournable des petits-déjeuners. Alors, comment préparer des çılbır ? Voici le secret de la réussite...

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Avec 112 calories pour 100 grammes, le çılbır figure parmi les mets appréciés de la cuisine turque. La question que se posent les utilisateurs des réseaux sociaux, 'Comment préparer des çılbır ?', trouve enfin sa réponse.

Comment préparer des çılbır ?

Ingrédients pour 4 personnes :
4 œufs
2 tasses à café de vinaigre
1 cuillère à soupe de beurre
500 g de yaourt
1 gousse d'ail finement hachée
1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
2 litres d'eau

Préparation des çılbır :

- Mélangez bien le yaourt avec l'ail dans un récipient.
- Répartissez le mélange dans 4 assiettes creuses.
- Faites chauffer légèrement le beurre et ajoutez le piment rouge, puis réservez.
- Mettez l'eau et le vinaigre dans une petite casserole.
- Une fois l'eau portée à ébullition, cassez les œufs un par un dans l'eau, en les déposant très délicatement au plus près de la surface.
- Laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes, puis retirez-les un par un à l'aide d'une écumoire pour les déposer sur le yaourt.
- Arrosez le tout avec le beurre au piment rouge et servez.

Le secret de la réussite pour les çılbır

Le point crucial à respecter lors de la préparation des çılbır est que l'eau ne doit plus être en ébullition active. En d'autres termes, tout mouvement dans l'eau doit avoir cessé et celle-ci doit être parfaitement calme. C'est précisément à ce moment-là que vous devez casser votre œuf dans l'eau.

Si vous le cassez alors que l'eau bout encore, votre œuf ne pourra pas prendre sa forme arrondie souhaitée et se dispersera ou se brisera sous l'effet des remous causés par l'ébullition.

Source de l'actualité: 12punto