Comment préparer le Kürt böreği ?

La polémique sur le nom « Kürt böreği » ou « Küt böreği » a récemment été portée devant le Parlement. Suite à ce débat, les utilisateurs des réseaux sociaux ont commencé à chercher comment préparer ce börek chez eux. Voici une recette pratique de Kürt böreği...

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Introduit en Turquie par Bileceli Mehmet Efendi, le Kürt böreği trouve sa place sur les tables du petit-déjeuner.

Il est possible de préparer le Kürt böreği à la maison en 30 minutes.

INGRÉDIENTS POUR LE KÜRT BÖREĞİ

-4,5 verres de farine

-1 verre de yaourt

-2 œufs

-1 verre d'huile végétale

-1 sachet de levure chimique

-3 cuillères à soupe de sucre glace

-200 g de margarine

POUR LA GARNITURE DU KÜRT BÖREĞİ

1 verre de sucre glace

PRÉPARATION DU KÜRT BÖREĞİ

-Tout d'abord, versez la farine dans un récipient profond et formez un puits au centre.

-Ajoutez le yaourt, les 2 œufs et l'huile végétale dans le puits. Saupoudrez la levure chimique sur la farine, puis mélangez d'abord l'intérieur du puits, puis l'extérieur, et pétrissez bien le tout. La pâte doit être souple, avec une consistance rappelant celle du lobe d'oreille ; si la pâte est trop ferme, vous pouvez ajouter un peu d'eau tiède.

-Prélevez un morceau de la pâte prête pour couvrir le dessus plus tard, puis divisez le reste de la pâte en 20 morceaux et formez des boules. Après avoir laissé reposer les pâtons pendant une demi-heure, étalez-les légèrement farinés jusqu'à obtenir la taille d'une assiette à dessert. Empilez toutes les pâtes étalées en badigeonnant chaque couche de matière grasse fondue à l'aide d'un pinceau.

-Les 20 pâtons graissés et empilés sont étalés au rouleau en une seule fois jusqu'à atteindre la taille de la plaque de cuisson. Badigeonnez à nouveau la pâte étalée avec un peu de matière grasse, puis roulez-la fermement pour former un boudin.

-Le boudin de pâte préparé est divisé en 3 morceaux et laissé au réfrigérateur pendant 1 heure supplémentaire. Sortez les pâtes reposées du réfrigérateur, aplatissez-les, étalez-les à la taille de la plaque et disposez-les sur celle-ci. Après avoir appliqué le même processus aux 3 morceaux de pâte, badigeonnez le dessus avec un peu plus de margarine et saupoudrez de sucre glace.

-Le morceau de pâte mis de côté pour la partie supérieure est étalé finement et déposé sur le dessus comme un couvercle. Le Kürt böreği ainsi préparé est cuit dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que le dessus soit doré.

-Une fois cuit, le Kürt böreği est découpé en rectangles et servi généreusement saupoudré de sucre glace.

Source de l'actualité: 12punto