Il est possible de préparer le « Halka Tatlısı », ce délice de rue, à la maison ! Voici la recette...

Lorsqu'on évoque les délices de rue, le Halka Tatlısı est l'un des premiers qui vient à l'esprit.

Istanbul, Ankara, Adana et Izmir, ainsi que de nombreuses autres régions du pays, consomment ce dessert dont le secret de préparation à la maison a été révélé.

Ingrédients pour la préparation du Halka Tatlısı

Pour la pâte :

• 2 verres de yaourt
• Un demi-verre d'huile végétale
• 2 blancs d'œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 verre de semoule fine
• 2,5 verres de farine

Pour le sirop :

• 3 verres de sucre
• 3,5 verres d'eau
• Quelques gouttes de jus de citron
• Commençons par préparer le sirop.
• Versons l'eau et le sucre dans une petite casserole.
• Mettons le sirop de côté et attendons qu'il refroidisse.
• Dans un saladier, mélangeons tous les ingrédients de la pâte.
• Fouettons bien le tout.
• Nous devons obtenir une pâte qui colle à la cuillère.
• Plaçons cette pâte dans une poche à douille.
• Dans une huile tiédie à feu doux, formons des anneaux avec la pâte.
• Après avoir fait dorer les deux côtés, plongeons-les dans le sirop froid.
• 3 à 4 minutes suffisent.

QUEL EST LE SECRET DU HALKA TATLISU ?

L'astuce la plus importante pour le Halka Tatlısı est de ne pas utiliser une huile trop chaude. Si vous le faites frire dans une huile trop chaude, la pâte dore immédiatement mais l'intérieur ne cuit pas.

Source de l'actualité: 12punto

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