Mezzé turc : qu'est-ce que le cacık et comment le préparer ?

Le cacık est traditionnellement assaisonné avec de l'huile d'olive, de l'aneth, de la menthe, du jus de citron ou du vinaigre, et parfois avec du thym, du sumac et du piment rouge.

Le cacık est servi froid et accompagne presque tout, des divers mezzés aux plats principaux. Il se marie particulièrement bien avec les plats de viande turcs classiques tels que les köfte et toutes sortes de kebabs.

En tant que garniture, le cacık est généralement consommé à la place d'une salade, dilué avec de l'eau et mangé à la cuillère comme une soupe.

RECETTE DU CACIK

• Ingrédients nécessaires pour le cacık / 4 personnes
• 2 verres de yaourt
• 1 concombre
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ou de persil, haché
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'un demi-citron
• Sel

COMMENT PRÉPARER LE CACIK ?

• Lavez et râpez le concombre. Placez le concombre râpé dans une passoire ou un linge propre et pressez-le pour en extraire l'eau.
• Écrasez ou râpez l'ail.
• Mettez le yaourt dans un bol. Ajoutez le concombre râpé, l'ail écrasé, la menthe fraîche ou le persil haché, l'huile d'olive, le jus de citron et le sel.
• Mélangez bien tous les ingrédients et fouettez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
• Laissez reposer la sauce cacık au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
• Mélangez le cacık avant de servir et décorez avec de la menthe fraîche ou du persil.
• Le cacık peut être consommé en accompagnement de divers plats ou seul, comme une soupe froide.
• Il est particulièrement servi avec des kebabs ou du pide. C'est un mezzé privilégié durant les mois d'été pour ses propriétés rafraîchissantes.

Source de l'actualité: 12punto

Actualités connexes

Qu'est-ce que le muhallebi et comment le préparer ? Recette pratique

Qu'est-ce que le croûton et comment le préparer ? Recette de croûtons

Comment faire de la sauce soja ? Recette de la sauce soja