Saveur traditionnelle de la cuisine de Sivas : comment préparer le Zırz ?

La riche culture culinaire de l'Anatolie est connue pour ses plats pratiques et rassasiants, nés durant les périodes de pénurie. Le "Zırz", l'un des plats traditionnels de Sivas, est considéré comme un plat principal malgré l'absence de viande, et constitue un bel exemple de la culture culinaire rurale.

Les ingrédients nécessaires pour préparer le Zırz comprennent 500 grammes d'épinards, un œuf, une botte d'oignons nouveaux, trois gousses d'ail, un verre de yaourt égoutté (süzme yoğurt), une cuillère à café de coriandre, une cuillère à café de piment en flocons, une tasse à café d'huile de maïs et du sel. Préparé avec ces ingrédients, le Zırz offre une saveur simple mais rassasiante.

COMMENT LE PRÉPARER ?

Ingrédients

• 500 g d'épinards
• 1 œuf
• 1 botte d'oignons nouveaux
• 3 gousses d'ail
• 1 verre de yaourt égoutté
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à café de piment en flocons
• 1 tasse à café d'huile de maïs
• Sel

Préparation

Nettoyez et hachez les épinards et les oignons nouveaux. Ajoutez le sel et mélangez. Faites chauffer l'huile de maïs dans une casserole, ajoutez les oignons et les épinards, puis faites revenir légèrement. Retirez du feu et laissez tiédir.

Dans un bol, mélangez le yaourt égoutté, la coriandre et l'ail écrasé. Faites cuire l'œuf dur.

Disposez le mélange aux épinards dans un plat de service. Versez le yaourt par-dessus. Ajoutez l'œuf dur coupé en fines tranches. Garnissez avec le piment en flocons et servez tiède ou froid.

Source de l'actualité: 12punto