Comment s'alimenter par temps chaud ? Les conseils des experts sur l'eau, les protéines et la caféine

Lorsque les températures dépassent les 30 degrés, l'appétit peut diminuer et cuisiner peut devenir plus fatigant. Selon les experts, l'objectif principal de l'alimentation par temps chaud est de choisir des repas qui ne fatiguent pas l'organisme, d'équilibrer la perte de liquides et de faire preuve de prudence avec la consommation de caféine et d'alcool.

Aisling Daly, maître de conférences en nutrition à l'Université Oxford Brookes, précise que le besoin en protéines n'augmente pas spécifiquement lors des vagues de chaleur. « Il n'est pas nécessaire de consommer plus de protéines pendant une vague de chaleur », souligne-t-elle.

La cuisson de sources de protéines comme la viande, le poulet et le poisson peut rendre la cuisine encore plus étouffante lors des journées chaudes. C'est pourquoi les experts recommandent de se tourner vers des options plus pratiques telles que les lentilles, les fruits à coque, le lait, le tofu, le fromage, le yaourt, les œufs, les salades de haricots et les viandes déjà cuites. Les smoothies préparés avec des fruits, des légumes, du yaourt et du beurre de cacahuète constituent également une alternative équilibrée pour un repas.

LES POINTS CLÉS DE L'ALIMENTATION PAR TEMPS CHAUD

• - Il n'est pas nécessaire d'abuser des protéines ; des sources légères et pratiques peuvent être privilégiées.
• - Pour lutter contre la déshydratation, il est important non seulement de boire de l'eau, mais aussi de consommer des fruits et légumes riches en eau.
• - Le thé et le café ne sont pas totalement interdits, mais un excès de caféine et d'alcool peut augmenter le risque de déshydratation.

Par temps chaud, le corps perd de l'eau par la transpiration, ce qui rend l'hydratation critique. Alors que le National Health Service (NHS) britannique recommande de consommer six à huit verres de liquide par jour dans des conditions normales, des besoins plus importants peuvent survenir lors des vagues de chaleur.

Le Dr Charlotte Mills, spécialiste en sciences de l'alimentation et de la nutrition à l'Université de Reading, souligne qu'il n'existe pas de quantité de liquide unique valable pour tout le monde ; les besoins varient en fonction de l'âge, de la corpulence, du niveau d'activité et de l'état de santé. Les sportifs, les femmes enceintes et les femmes allaitantes font partie des groupes susceptibles d'avoir besoin de plus de liquides par temps chaud.

Les experts rappellent également que le besoin en eau n'est pas comblé uniquement par les boissons. Des aliments comme le concombre, la tomate, la laitue, le céleri, la pastèque et la fraise ont une teneur en eau supérieure à 90 %. Des options comme la pomme, la carotte, le brocoli cuit, la poire, l'orange, le raisin et l'ananas sont également considérées comme adaptées aux tables estivales en raison de leur forte teneur en eau.

L'un des moyens pratiques de savoir si le corps est suffisamment hydraté est de surveiller la couleur de l'urine. Une couleur jaune clair indique généralement une hydratation suffisante, tandis que des couleurs tendant vers l'orange ou le brun peuvent être des signes de déshydratation.

Concernant les boissons chaudes, les experts attirent l'attention sur l'apport total en liquide plutôt que sur la température de la boisson. Selon les recherches, les boissons chaudes peuvent augmenter la transpiration, mais l'essentiel est que le corps ne reste pas déshydraté. Il est indiqué qu'un ou deux cafés par jour ne feront pas une grande différence dans l'équilibre hydrique, alors que cinq ou six cafés pourraient avoir un effet négatif.

Organiser ses heures de repas pendant les journées chaudes peut également être bénéfique. Les experts affirment que des changements simples, comme un petit-déjeuner matinal, un rythme léger pendant les heures les plus chaudes de la journée et un dîner plus tardif, peuvent aider le corps à mieux supporter la chaleur.

Source de l'actualité: 12punto