Qu'est-ce que l'Ekşili Terbiyeli Köfte et comment le préparer ?

Originaire de la région de Gaziantep, l'Ekşili Terbiyeli Köfte est un plat très rassasiant en soi. Comment préparer ce plat au goût inoubliable et quelle est sa recette ?

Recette de l'Ekşili Terbiyeli Köfte ;

Ingrédients :

Pour les boulettes ;

•300 g de viande hachée
•1 tasse à café de boulgour fin
•Sel et poivre selon votre convenance
•1 jaune d'œuf
•1 petit oignon râpé

Autres ingrédients ;

•1 pomme de terre moyenne
•1 grosse carotte
•1-2 gousses d'ail
•8 verres d'eau tiède

Pour la liaison (terbiye) ;

•1 verre de yaourt
•Une demi-tasse à café de farine
•1 jaune d'œuf
•Le jus d'un citron
•2 louches du bouillon de la soupe

Sauce épicée à l'huile ;

•1 tasse à café d'huile végétale ou de beurre
•1 cuillère à café de menthe
•1 cuillère à café de piment rouge en poudre

Préparation :

Nous commençons par bien pétrir les ingrédients indiqués ci-dessus pour les boulettes et par former de petites boules. Nous enrobons chaque boulette de farine.

Dans une casserole, nous versons 1 à 2 cuillères à soupe d'huile, puis nous ajoutons les pommes de terre et les carottes coupées en dés pour les faire revenir légèrement. Ajoutons également l'ail à cette étape.

Nous versons l'eau sur les légumes. Lorsque l'eau bout, nous ajoutons les boulettes. Une fois que les boulettes commencent à cuire, nous préparons la liaison.

Pour la liaison, nous mélangeons tous les ingrédients listés ci-dessus jusqu'à obtenir une consistance lisse. Nous ajoutons également 2 louches du bouillon chaud de la soupe. Nous fouettons rapidement.

Nous versons le mélange dans notre soupe en remuant lentement. Par ailleurs, nous faisons chauffer de l'huile dans une petite poêle, y ajoutons la menthe et le piment en poudre, puis versons le tout dans notre soupe.