Comment préparer un Beef Wellington ?
Nous avons compilé pour vous la recette du Beef Wellington, un plat régulièrement mis en avant dans l'émission MasterChef.
La recette du Beef Wellington, généralement préparé avec un filet de bœuf recouvert de foie gras et d'une duxelles de champignons, est très recherchée par les utilisateurs des réseaux sociaux.
Voici la méthode de préparation la plus pratique pour ce plat emblématique de la cuisine anglaise...
RECETTE DU BEEF WELLINGTON
INGRÉDIENTS
-300-350 grammes de filet de bœuf
-100 grammes d'oignons
-300 grammes de champignons de Paris
-50 grammes de beurre
-5 grammes d'ail
-5 grammes de thym frais
-Huile de tournesol
-1 jaune d'œuf
-Pâte feuilletée
-Sel – poivre
-100 grammes de tomates cerises
-50 ml de lait
PRÉPARATION
-Pour le Beef Wellington, placez 1 kg de filet de bœuf dans un récipient en verre.
-Salez les deux côtés du filet, puis ajoutez du poivre.
-Émincez 250 g de champignons. Mettez le filet dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites saisir la viande sur toutes ses faces.
-Placez le filet cuit sur une plaque de cuisson.
-Émincez les champignons et mettez-les dans une autre poêle. Ajoutez de l'huile d'olive et faites cuire en remuant.
-Ensuite, étalez soigneusement la pâte feuilletée sur du film étirable et badigeonnez-la de moutarde de Dijon.
-Disposez ensuite les tranches de bœuf fumé côte à côte de manière à recouvrir la pâte feuilletée.
-Répartissez les champignons cuits par-dessus, puis placez le filet de bœuf sur les champignons.
-N'oubliez pas d'ajouter du romarin frais et du thym sur le filet de bœuf.
-Recouvrez ensuite le tout avec quelques tranches de bœuf fumé supplémentaires et refermez avec la pâte feuilletée.
-Tapissez une plaque de papier sulfurisé et déposez-y la viande enveloppée dans la pâte.
-N'oubliez pas de badigeonner le dessus et les côtés de la pâte feuilletée avec l'œuf.
-Faites cuire le plat au four pendant 35 minutes à 200 degrés.
-Une fois cuit, vous pouvez le trancher pour le servir et ajouter du romarin sur le dessus.
Source de l'actualité: 12punto
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