De la cuisine française à votre table : comment préparer facilement une pêche Melba à la maison

La pêche Melba tire son nom de « pêche » et de la célèbre cantatrice Nellie Melba. Avec sa présentation élégante et son goût rafraîchissant, la pêche Melba se démarque parmi les desserts aux fruits classiques. Voici, étape par étape, la recette de la pêche Melba et les ingrédients nécessaires pour ceux qui souhaitent l'essayer à la maison...

Après avoir épluché les pêches, retirez les noyaux et coupez-les en fines tranches. Ensuite, placez les tranches de pêche dans une petite casserole ; ajoutez de l'eau dans laquelle le sucre a été dissous ainsi qu'un bâton de cannelle, et faites cuire brièvement jusqu'à ce que les pêches soient légèrement tendres. Après avoir retiré du feu, laissez refroidir les pêches. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le sirop restant et ne conserver que les tranches de pêche.

Pour préparer la sauce, réduisez les framboises, le sucre glace et le jus de citron en purée à l'aide d'un mixeur, puis faites cuire à feu doux pendant quelques minutes. Laissez également refroidir la sauce prête.

Au moment de servir, disposez les tranches de pêche dans des coupes et ajoutez deux ou trois boules de glace à la crème par-dessus. Enfin, nappez la glace avec la sauce aux framboises froide que vous avez préparée et servez votre dessert.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de beurre dans le sirop où vous avez fait cuire les pêches pour un aspect plus brillant. La pêche Melba, qui deviendra un incontournable des mois d'été, est promise à être la star de vos tables de réception.

Source de l'actualité: 12punto