La tomate d'Ayaş se hisse dans le top 10 d'un classement international

La plateforme TasteAtlas, qui détermine les variétés de tomates les plus appréciées au monde, a publié son nouveau classement basé sur les votes des utilisateurs. Si l'Italie domine la majeure partie du top 10 avec ses variétés traditionnelles, les saveurs locales de la Grèce se sont également hissées aux premières places. Cependant, le seul produit turc à figurer dans ce classement est la célèbre tomate cultivée dans le district d'Ayaş, à Ankara.

La tomate d'Ayaş bénéficie également de l'enregistrement "Appellation d'Origine Protégée" (AOP) récemment accordé par l'Union européenne. Cette certification garantit que la qualité du produit et ses méthodes de production sont directement liées à une zone géographique spécifique. Ainsi, la renommée de la tomate d'Ayaş est désormais reconnue tant au niveau national qu'international.

Les conditions climatiques uniques et la structure du sol du district d'Ayaş jouent un rôle déterminant dans l'arôme de cette tomate. Le profil gustatif caractéristique de la tomate provient de l'équilibre entre sa douceur et son acidité, de sa structure juteuse à la peau fine, ainsi que de l'intensité apportée par l'écart de température entre le jour et la nuit lors de la production. Les experts soulignent également que les ressources en eau de la région contribuent positivement à la saveur de la tomate.

Se distinguant parmi des dizaines de variétés de tomates à travers le monde pour décrocher la huitième place, la tomate d'Ayaş a une fois de plus mis en lumière le potentiel de l'agriculture turque et de ses produits locaux. Sa présence dans ce classement, suivi de près par les amateurs de gastronomie, a accru l'intérêt pour la tomate d'Ayaş.

Dans ce classement mondial des tomates, dominé par des variétés légendaires comme la San Marzano et la Pachino d'Italie, le succès de la tomate d'Ayaş prouve que la Turquie cultive des produits agricoles uniques et de qualité, non seulement à Çanakkale, mais aussi dans d'autres régions.

Source de l'actualité: 12punto