Légume d'hiver : les bienfaits du chou-fleur

Originaire de la région de la Méditerranée orientale, le chou-fleur est généralement consommé pendant les mois d'hiver. Très apprécié et cuisiné dans presque tous les foyers, le chou-fleur présente de nombreux bienfaits pour la santé humaine.

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Légume d'hiver : les bienfaits du chou-fleur

Membre de la famille des crucifères, le chou-fleur est très riche en phosphore et en vitamines.

Le chou-fleur est le plus souvent cuisiné à la vapeur ou à l'eau.

Il est également connu que l'ajout d'une feuille de laurier et de vinaigre lors de la cuisson permet d'atténuer l'odeur du chou-fleur.

LES BIENFAITS DU CHOU-FLEUR

Grâce au sulforaphane et à l'indole qu'il contient, le chou-fleur réduit le risque de développement de certains types de cancer.
Doté d'une teneur élevée en fibres, le chou-fleur peut prévenir la constipation en favorisant des selles plus volumineuses et plus souples.
Grâce au manganèse et aux vitamines C et K qu'il renferme, le chou-fleur apporte un soutien antioxydant.
Il est indiqué que la consommation de chou-fleur est associée à un risque réduit de maladies cardiovasculaires.
Par ailleurs, le chou-fleur peut également contribuer à la préservation de la santé colorectale.

Source de l'actualité: 12punto