La préparation du börek aux aubergines, un incontournable de la tradition du thé de 17 heures, ainsi que les ingrédients nécessaires à sa réalisation, sont très recherchés.
Il est possible de préparer le börek aux aubergines en seulement 40 minutes.
Ingrédients pour le börek aux aubergines :
•1 paquet de pâte filo (baklava yufkası) (vous pouvez également utiliser des feuilles de yufka classiques)
•Tomates séchées (laisser tremper dans l'eau chaude pendant 7 à 8 minutes avant utilisation)
•2 petites aubergines
•150 g de fromage tulum (vous pouvez utiliser le fromage de votre choix)
•1 cuillère à soupe de beurre
Pour la sauce :
•1 brique de crème liquide (200 ml)
•1 œuf
•Poivre noir et sel
•2 cuillères à soupe d'huile d'olive
*Vous pouvez utiliser les ingrédients selon vos préférences.
Préparation du börek aux aubergines :
Commencez par disposer les feuilles de yufka dans un plat allant au four, comme indiqué dans la vidéo. Si vous utilisez de la pâte filo, superposez 2 à 3 couches.
Si vous utilisez de la pâte filo, badigeonnez-la de beurre fondu. Avec des feuilles de yufka classiques, il n'est pas nécessaire d'ajouter du beurre.
Insérez les aubergines, le fromage et les tomates séchées entre les couches de yufka. Versez la sauce par-dessus et enfournez dans un four préchauffé à 190 degrés, en mode chaleur tournante (haut et bas), pendant au moins 35 minutes. Le temps de cuisson peut varier d'un four à l'autre.
Source de l'actualité: 12punto
